沙拉醬的制作工藝與設備的關系 沙拉醬是生活中常用的調(diào)味劑的一種。它來源于地中海深處的米諾卡島，島上有個小鎮(zhèn)叫MAHON鎮(zhèn)，它便是沙拉醬的起源地。沙拉醬的口味有很多，有一些是所有海鮮產(chǎn)品制作而成的，還是有一些是果蔬制成的沙拉醬，但是由于其中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)十分的豐富，并且食用調(diào)味作用很不錯，且可以幫助人們消化，增強食欲，因此受到了人們的喜愛。

下面就為大家介紹一下沙拉醬的制作工藝：

沙拉醬制作原料：蛋黃、鹽、白砂糖、橄欖油、檸檬汁（根據(jù)口味準備自己喜歡的)

沙拉醬制作步驟：1、首先用到的蛋黃，要用雞蛋分離器把蛋黃分離出來，只用蛋黃把蛋清瀝出來，這樣會更加美味。

2、把蛋黃和鹽、白砂糖、檸檬汁充分攪拌均勻。

3、均勻瀝上橄欖油，，和前四種調(diào)料拌勻。將橄欖油倒入行星攪拌炒鍋中，充分攪拌均勻。橄欖油逐漸分次加入，每次加入之后先攪拌均勻后再加下次。少量多次的加入油，才能讓油和蛋黃完全乳化。尤其開始的時候，油一定不要一次加多了。像之前一樣，在不斷加入橄欖油的同時要注意攪拌均勻。

4、將做好的沙拉醬放在密閉容器里面，放到真空預冷機冷 卻設備冷 卻之后再使用。

沙拉醬的食用功效：降低膽固醇、提高  免 疫力、增強食欲、美容養(yǎng)顏等功效。