真空快速預(yù)冷機(jī)類型 真空快速預(yù)冷機(jī)按被處理食品溫度/溫差的不同，可分為果蔬型真空快速預(yù)冷機(jī)（低溫型真空快速預(yù)冷機(jī)）、熟食品真空快速預(yù)冷機(jī)（高溫型真空快速預(yù)冷機(jī)）。兩種型號(hào)的真空快速預(yù)冷機(jī)在真空發(fā)生機(jī)制、真空冷卻配比等技術(shù)實(shí)現(xiàn)上有所不同。青菜真空預(yù)冷機(jī)用果蔬型真空預(yù)冷機(jī)。

青菜真空預(yù)冷機(jī)特點(diǎn)：

在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當(dāng)壓力下降到610 帕?xí)r，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點(diǎn)降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預(yù)冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過(guò)程中，消耗較多熱量，在沒(méi)有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡(jiǎn)單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運(yùn)輸與儲(chǔ)存等。